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天热没胃口,推荐5种适合夏天吃的小吃,简单省事儿,开胃解清凉

最近的天气真的是越来越热了,夏天酒这么悄无声息的到了。天气一热,感觉胃口都变小了,吃什么都没用食欲,就想吃点清凉消暑的。

天热没胃口,推荐5种适合夏天吃的小吃,简单省事儿,开胃解清凉

今儿酒分享5种超级适合夏天吃的小吃,有的适合用来当做晚餐,有的适合用来当做下午茶,妥妥的夏天的福利哦!

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【冰粉】

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» 食材清单 «

凉水1500毫升 食用石灰5克 冰粉籽50克 红糖适量

» 制作步骤 «

1、200克凉水里放入5克可食用石灰 ,拌开静置30分钟;

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2、现在来搓冰粉,准备好干净的棉布,一般买冰粉籽的时候店家都会送的,50克冰粉籽用棉布包好后再用绳子系好,加1300毫升凉水先泡5分钟;

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3、再像搓衣服一样去揉搓冰粉籽,慢慢的就出浆了,一直搓到没有浆出来就可以了,搓好的水是微微发黄的还伴有很多的气泡;

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4、如果你搓出来颜色和气泡都不对的话,就是揉搓的时间过久或者是冰粉籽不新鲜,不过气泡并不影响最后的口感,不用太在意;

5、石灰水澄清后只用上面的水

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慢慢的倒入搓好的冰粉水里面,慢慢倒快速搅拌,时间不超过一分钟,静置两个小时就差不多会凝固,爱吃冰的话就放冰箱;

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6、下面来做红糖水,红糖和水的比例是1:1,喜欢吃甜的多放点红糖,煮开以后转小火煮3分钟出锅,晾凉以后放冰箱冷藏。

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冰粉做好啦!QQ弹弹的、切小块后舀入碗中,摆上自己爱吃的水果和坚果,我这里加的是各种坚果碎、草莓还有蔓越莓,最后加上红糖水,一碗Q弹爽滑的冰粉就做好了

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【凉粉】

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〖 食材清单 〗100克豌豆面粉、120毫升清水、香菜、小米椒、大蒜、2勺油辣子、2勺香醋、2勺芝麻酱、一点点五香粉、半勺盐、1勺清水

〖 制作步骤 〗

1、碗中加100克豌豆面粉、120毫升清水,搅拌均匀,像这种状态就可以了;

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2、锅中倒入700毫升清水,煮沸后转小火,慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,要有耐心慢慢地搅拌,直到有气泡翻腾,像这种状态就可以关火了;准备一个长方形的碗,将面糊倒进去,稍微震一下,表面抹匀,冷却后放冰箱冷藏3个小时;

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3、冷藏好后取出来,先切片,再切条

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然后再切点香菜、小米椒、大蒜;

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4、另取一个碗,加2勺油辣子、2勺香醋、2勺芝麻酱、一点点五香粉、半勺盐、1勺清水,搅拌均匀,酸辣酱汁就做好了;

5、凉粉装入盘中,淋上酱汁,放点蒜末小米椒、香菜,好吃的伤心凉粉就完成啦

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天气炎热来一碗太爽口了。

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【凉皮】

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» 食材清单 «

面皮:中筋面粉500克 盐2克 凉水250毫升 发酵粉1克

酱汁:辣椒粉 盐 芝麻 热油 生抽 醋

» 制作步骤 «

1、先来和面,中筋面粉500克、盐2克、凉水250毫升,上手揉面;加盐可以增加面粉的筋性,不用揉光滑,揉成一个面团儿后松弛半个小时;

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2、松弛过后再来洗面,加清水就行,把面团的面粉洗进水中,直到水变的跟牛奶一样的白,换水继续洗,反复的揉搓清洗,每次洗完的水都过滤一下后装到一起;

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3、这是我洗的第八遍,水已经变清了,无论怎么洗都已经洗不出来牛奶一样的白色了;

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手中的面团也会感觉越来越散,直至面团轻轻的拉扯不会断,就可以不用洗了,洗面的水装了满满的一大盆,静置3个小时;

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4、再来调一个拌凉皮的酱汁,辣椒粉、盐、芝麻、热油、生抽、醋,香味立马就出来了,我是超级爱吃辣的,不爱吃辣椒自己调整一下,拌匀后就可以了;

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5、洗面水静置3小时后,就可以看到明显分层,将上层的水倒掉,剩下来的就是我们要的面浆了,搅拌均匀就可以了,喜欢吃筋道一点的凉皮这样就可以了,喜欢吃口感软一点的可以再稍微加一点清水,一定不要加多,加多就会特别软,容易断;

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6、锅中烧水,模具刷一层薄薄的熟油,舀一勺面浆倒入,摇动盘子,使面浆均匀铺满,水开后上锅蒸,盖上盖子一分钟就可以。提醒大家一下,一定要盖锅盖,蒸汽能保持面皮的湿度,这样面皮蒸出来不会干裂,利用水温烫至面浆凝固、变透明,隔着锅盖看到面皮鼓起大泡,就可以取出来了;

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7、放到凉水上面降一下温,非常容易就取下来了,这里还要再唠叨一句,再蒸面皮的时候要一直保持大火,千万不要水开后调小火,小火会使凉皮开裂,大家一定要记好咯。你看,这个凉皮是不是非常的光滑透彻,凉皮成功与否,水温是最关键的。

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我们的凉皮就做好啦!劲道、光滑、透彻,口感完全和外面是一样的,切成小块后就可开始拌了。

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调好的酱汁、黄瓜丝、胡萝卜,爱吃面筋和花生米的都可以放进来一起拌,拌匀后就可以开动了,光滑细腻的面皮配上各式调料,香辣入味、Q弹爽口,炎炎夏日难免会食欲不佳,这时候要能吃上一碗凉皮,真的超级开胃哦!

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【凉面】

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〖 食材清单 〗

200g面粉 2g盐80ml温水

〖 制作步骤 〗

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1、碗中倒入200g面粉,2g盐,加盐主要是为了增加面粉的筋性,用80ml温水和面。

2、搅成絮状后上手揉面,,这时候的面团会不太好揉,我们可以先将面团揉成软硬适中的状态后,放一旁松弛10分钟。

3、再继续揉面,这时候面团明显就会好揉多了,揉成光滑的面团后直接擀成大薄饼,擀面的时候可以撒点干面粉防粘。

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4、大概擀成2厘米厚的状态就可以了,然后从底部卷起来后用刀像这样切开,全部切好后用手抓开就可以了。

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5、锅中水烧开后直接将面条倒进去,煮至面条呈透明状就熟了,捞出后放入提前准备好的冷开水中,过凉泡三分钟后捞出沥干水分。

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再根据个人口味添加调料就可以,这样做的凉面卫生健康好吃哦。

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【西红柿凉糕】

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〖 食材清单 〗

西红柿、豌豆粉200克、白糖50克、椰蓉10克

〖 制作步骤 〗

1、我们先将西红柿切成小块,然后打成汁,打好之后过滤到大碗中;

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2、然后另取一个碗,倒入200克的豌豆粉和100克清水,用点劲搅拌均匀后备用;

3、准备一个平底锅,锅中要无水无油。将过滤好的西红柿汁倒进去,再加50克白糖,用小火慢慢熬,直到西红柿熬开后再分次倒入搅匀的豌豆水,注意一定要一边倒一边搅拌,直到熬成透明的状态就可以了;

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4、这时候我们准备一个容器,铺上保鲜膜,方便脱模,将煮好的西红柿糊全部倒进去,再借助铲子将其抹匀,然后放入冰箱冷冻三个小时左右;

5、这时候西红柿糕就已经成型了,我们先将它取出来,然后切成厚一点的块状后再切成小方块,最后再撒上椰蓉就可以了;

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这样做出来的西红柿凉糕非常的Q弹爽口,而且没有任何添加剂,非常的健康营养,酸酸甜甜,弹性十足,好看又好吃。

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致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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评论列表(2人评论 , 12人围观)
  • 2021-10-10 05:36:27

    克 冰粉籽50克 红糖适量» 制作步骤 «1、200克凉水里放入5克可食用石灰 ,拌开静置30分钟;2、现在来搓冰粉,准备好干净的棉布,一般买冰粉籽的时候店家都会送的,50克冰粉籽用棉布包好后再用绳子系好,加1300毫升凉水先泡5分钟;3、再像搓衣服一样去揉搓冰粉籽,慢慢的

  • 2021-10-10 03:13:43

    不用太在意;5、石灰水澄清后只用上面的水慢慢的倒入搓好的冰粉水里面,慢慢倒快速搅拌,时间不超过一分钟,静置两个小时就差不多会凝固,爱吃冰的话就放冰箱;6、下面来做红糖水,红糖和水的比