首页 夏季饮食正文

精选十款适合夏天的美食,天天吃都不腻,孩子们都抢着吃!

美极煎酿带子精选十款适合夏天的美食,天天吃都不腻,孩子们都抢着吃!

主料:带子(扇贝)200克

辅料:目鱼胶150克

调料:海鲜酱油15克、日本烧汁50克、色拉油1000克、盐2克、味精2克、脆浆30克。

制作:

1、带子(扇贝)加鸡粉、白胡椒粉、生粉、香油用手抓匀,腌制备用;

2、将虾仁去壳拍成虾泥,加盐,鸡粉,白胡椒粉,生粉搅拌,并摔打上劲,制成虾胶备用;

3、把腌制好的带子从中间切开,不要切断,均匀的铺上虾胶,刀上可沾一些蛋清,可以使虾胶表面更平滑;

4、放入少许底油,热锅凉油,将虾胶面朝下,煎至八成熟后捞出;

5、将海鲜酱油、日本烧汁入锅加入少许高汤后调味,再勾微量水淀粉淋入煎好摆盘的带子上即可。

小炒铁棍山药

精选十款适合夏天的美食,天天吃都不腻,孩子们都抢着吃!

此菜根据家常菜品清炒山药改良而来,五花肉的加入增加了菜品的肉香,让菜品成菜后香气更浓,口感更脆,精致的摆盘让菜品春意盎然、色香味俱佳。

原料:

主料:铁棍山药500克。

辅料:蒜仔10克,青红杭椒圈30克,五花肉100克。

调料:盐1克,豆豉20克,美味汁5克,辣鲜露5克,鸡粉6克,味精5克,酱油5克。

制法:

1、将铁棍山药洗净,去皮,用波浪刀改刀成长15厘米的条,汆水(加白醋10克),捞出,沥干水分,备用;五花肉洗净,改刀成薄片,备用。

2、置净锅,倒入色拉油,烧至六成热,放入山药条炸至金黄色,捞出沥油,备用。

3、另置净锅,放入五花肉片,煸炒至出油,放入蒜仔、青红杭椒圈、豆豉爆香,放入山药条,加盐、美味汁、辣鲜露、鸡粉、味精、酱油调味,翻炒均匀,出锅装盘即可。

口味:咸鲜,豉香。

技术关键:山药汆水时加白醋是为了去除粘液。

菠萝咕噜豆腐精选十款适合夏天的美食,天天吃都不腻,孩子们都抢着吃!

用料

主料:豆腐2块、菠萝3/1个

辅料:柿子椒1/2个、鸡蛋1个

调料:食盐5克、淀粉5克、水淀粉5克、番茄酱5克、白糖5克、水适量

做法

1.豆腐切块,菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块,柿子椒洗净切小块,所有材料切好备用

2.豆腐加入适量的淀粉,小心拌匀,鸡蛋打散,将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里,均匀挂浆

3.锅内放入适量的油,烧热,放入挂好浆的豆腐块,小火煎至四面金黄,取出留底油备用

4.取一碗,放入适量的番茄酱、白糖、盐、水和淀粉,搅拌均匀成汁

5.将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开

6.加入一点点水淀粉,再放入事先煎好的豆腐块

7.然后放入菠萝块和柿子椒块,小心翻炒至柿子椒断生,收浓汁即可

皮蛋瘦肉粥精选十款适合夏天的美食,天天吃都不腻,孩子们都抢着吃!

阴雨天气,来一碗美味的皮蛋粥,一扫阴霾!

用料

大米 60g、瘦肉 50g、送花蛋 1个、盐 1勺、水 约600ml、白胡椒粉 2g

做法步骤

1、米淘洗干净,放入锅中。

2、加水大火烧开,转小火。

3、肉是冻的,放水里化一下。鲜肉忽略此步骤。

4、皮蛋去皮。

5、肉切末,皮蛋也切末。

6、米煮到米微微开花,就是膨胀了。

7、放入瘦肉。

8、放入皮蛋和盐和白胡椒粉,熬10分钟,出锅即可。

小贴士

可以根据自己的口味添加蔬菜。

动感时蔬卷精选十款适合夏天的美食,天天吃都不腻,孩子们都抢着吃!

原料:春卷皮5张,胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜各50克。

调料:丘比沙拉酱或自制鸡蛋炸酱30克。

做法:

1、双手拿着春卷皮边缘,在烧开的水中焯水8秒,取出平摊在案板上。

2、把胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜分别切成10×0.5厘米的条,将三种条搭配着放到春卷皮上卷成直径2厘米粗的卷,然后一切为二,装盘,上桌时搭配丘比沙拉酱或自制鸡蛋炸酱。

蒜泥茄子精选十款适合夏天的美食,天天吃都不腻,孩子们都抢着吃!

用料:茄子500克大蒜50克芝麻酱50克米醋100克盐3克蚝油30克;香菜适量凉开水适量;

做法

1.茄子清洗干净,去掉蒂部,上锅蒸,开锅后大约5分钟,出锅,晾凉,香菜和大蒜清洗干净,香菜切末,大蒜拍扁切小块,这样蒜味比较足;

2.芝麻酱加适量凉开水搅拌,一定要搅拌到均匀,这样芝麻酱才好吃,而且不会很腻,大蒜加米醋和盐,适量加入凉开水,拌匀,再加入蚝油,拌匀;

3.茄子凉透以后,从中间切开,然后用手撕成小条状,一定要手撕哦,味道与刀切完全不一样哦;

4.把香菜撒在茄子上面,把芝麻酱浇在茄子上面,最后把蒜汁浇在上面;

莴笋炒肉丝精选十款适合夏天的美食,天天吃都不腻,孩子们都抢着吃!

用料: 猪肉丝、青笋、木耳、姜末、蒜末、泡椒、水淀粉 6勺、盐 酌情添加、蚝油 一勺、香醋 一勺、味精 一点儿、白糖 半勺;

做法

1.准备好所需要的材料;

2.先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝,能保持肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩;

3.青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒是自己家做的,也剁碎切末;锅内热油,下入肉丝;温油,快速滑炒;淋入蚝油一勺;

4.肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一边,再放入泡椒末;姜蒜末,一起翻炒;小火炒出香味;淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒;放入青笋丝和木耳丝;

5.转大火,快速翻炒几下;倒入剩下的水淀粉,勾个薄芡;一点儿味精,炒匀后即可装盘;

素炒三丝精选十款适合夏天的美食,天天吃都不腻,孩子们都抢着吃!

用料: 干黄花菜 1小把、红萝卜 1根、青椒 2个、油 适量、盐 适量;

做法

1.准备好所有食材;

2.黄花菜提前用温水泡15分钟左右,泡发好的黄花菜沥干水份切段;

3.红萝卜、青椒清洗干净并切丝;

4.锅中加适量油,倒入红萝卜丝翻炒几下;

5.然后加入青椒丝、黄花菜、盐,中火快速翻炒30秒左右,等盐入味后即可出锅;

南瓜鲔鱼汤精选十款适合夏天的美食,天天吃都不腻,孩子们都抢着吃!

材料

南瓜1颗、水煮鲔鱼、罐头1罐、低脂牛奶适量、洋葱适量、高丽菜适量

做法

1.将南瓜削皮,切块放入锅中,加水覆蓋过南瓜即可。接着用大火煮滚后,再用小火炖10分钟。

2.将水煮鲔鱼和南瓜块放入果汁机中打成泥状。因为通常水煮鲔鱼罐头都会有咸味,所以不需要再特别加盐,毕竟是减肥,就别再加盐了!

3.将南瓜鲔鱼泥放入锅中,再慢慢倒入低脂牛奶(汤的浓稠度可自行调整)。

4.再放入适量的洋葱和高丽菜。小火慢煮5-10分钟。

辣子鸡精选十款适合夏天的美食,天天吃都不腻,孩子们都抢着吃!

用料: 鸡肉 一斤(人多多放)、干辣椒 50-60g(怕辣就减量,怕辣的品种首选二荆条)、花椒 一大把(我用了青藤椒)、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、香叶 适量、芹菜 一小根、料酒 适量、糖 适量、盐 适量、五香粉 适量、酱油 适量、蔬菜水 一小碗,可不加、白芝麻 适量,可不加;

做法

1.鸡肉洗净斩成小块,用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量来放);

2.辣椒洗净切断,滤掉辣椒籽(用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便,我还没买)备用;

3.花生油烧热,试一个鸡肉块,炸的滋滋带响就可全部倒入;

4.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色由白转黄后捞出;

5.再次把油烧热,二次油炸,火可以大一点,逼出多余油脂,同时让表面更加金黄,炸到金黄干香后捞出,沥干油备用;

6.锅中下底油,小火炒香花椒和姜片;

7.加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(花椒滤出),加入辣椒,翻炒均匀,这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出;

8.加入炸过的鸡块,继续翻炒,加入极少的糖和盐;

9.烹入料酒(也可用白酒)和五香粉;想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水,最后加入芹菜段,翻炒至断生,撒上白芝麻点缀。

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

本文链接:https://www.yhxrmyy.com/678.html

发表评论

评论列表(2人评论 , 6人围观)
  • 2021-10-10 04:02:10

    有食材;2.黄花菜提前用温水泡15分钟左右,泡发好的黄花菜沥干水份切段;3.红萝卜、青椒清洗干净并切丝;4.锅中加适量油,倒入红萝卜丝翻炒几下;5.然后加入青椒丝、黄花菜、盐,中火快速翻炒30秒左右,等盐入味后即可出锅;南瓜鲔鱼汤材料南瓜1颗、水煮鲔鱼、罐头1罐、低脂牛奶适量、洋葱适量、高丽菜适

  • 2021-10-10 07:24:15

    子椒断生,收浓汁即可皮蛋瘦肉粥阴雨天气,来一碗美味的皮蛋粥,一扫阴霾!用料大米 60g、瘦肉 50g、送花蛋 1个、盐 1勺、水 约600ml、白胡椒粉 2g做法步骤1、米淘洗干净,放入锅中。2、加水大火烧开,转小火。3、肉是冻的