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芒种至,盛夏始,饮食牢记“吃苦饮酸”,常喝6道汤,清爽过夏天

进入芒种节气,也就意味着盛夏将要开始了,随之而来的便是高温,降雨,潮湿闷热的天气。这样的气候很容易令人感到疲倦困乏,没有精神和食欲。因此进入芒种时节,调养身体很重要,在日常要多吃些酸味和苦味的食物,来帮助我们清暑气和排湿气,从而使身体相对轻松起来。像冬瓜,苦瓜,丝瓜,紫菜,番茄等这些都属于时令美味,非常适合夏季,也符合应季而食的道理。

芒种至,盛夏始,饮食牢记“吃苦饮酸”,常喝6道汤,清爽过夏天

潮湿闷热的夏季,一定不能缺少水分,汤汤水水要常给家人安排上,补充水分的同时帮助滋补身体,清爽舒适度过夏季。下面就来跟大家分享6道非常适合夏季的汤品,每天一道不重样,不妨收藏起来做给家人喝吧!

第一道、番茄蛋花汤这是一道很常见的汤品,基本上在各大餐馆都有,而番茄蛋花汤尤其适合夏季,这是因为番茄属于夏季时令蔬菜,滋味和汁水更加充足,营养也自然更加丰富。番茄与鸡蛋的结合,即使不加什么调味品,其原始食材中的鲜味也足以令你胃口大开。

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食材准备:新鲜番茄2个,鸡蛋2个,葱花适量,水淀粉20克,食盐少许,香油2滴

1、购买番茄时,尽量选择颜色粉红,并且形状圆润饱满的,这样的番茄通常是自然条件下成熟的,汁水更足。

2、将番茄清洗干净,不必去皮,更能保留番茄中的营养。直接切成小块备用。同时切上一些小葱花。

3、将鸡蛋磕入碗中,加入2勺清水,用蛋抽沿着一个方向搅打,使蛋黄与蛋清混合到一起。如果想要蛋花更均匀一些的,可以过一遍滤筛。

4、锅内加入适量的清水,我加了大约1升,水开后先下入番茄,煮1分钟左右,锅内的水会继续沸腾。

5、淋入水淀粉,并用汤勺多搅拌一会,将汤汁慢慢收浓稠,然后转中小火。

6、将蛋液从高处淋入锅内,并且一边淋一边用汤勺不断搅拌。直到蛋液全部进锅,保持中火,将蛋花煮至凝固。

7、最后调入适量的食盐,滴上2滴香油,撒上葱花即可。注意不需要加蚝油鸡精这些来调味。

第二道、冬瓜瘦肉汤水水嫩嫩的冬瓜夏季怎么能少呢?其中满满的维生素C,更是男女老少都需要的。冬瓜煲汤很常见,可以煲素汤,也可以搭配各种肉类,排骨,海鲜等一起煲,是夏季消暑必备的一样食材。冬瓜瘦肉汤,简单却不失营养,喝上一碗,工作和学习都更有效率。

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所需食材:冬瓜300克,瘦肉150克,料酒小半勺,生姜丝适量,玉米淀粉少许,胡椒粉少许,油盐少许,葱花适量

1、将瘦肉提前洗净,切成条状,或是片状。放入小碗中,加入料酒,姜丝,食盐和一点点玉米淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。

2、在腌肉的同时,我们来处理冬瓜,去掉外边的硬皮,切成1角硬币厚度的片状,也可以稍微再厚一些。

3、锅内淋入一点点食用油,中小火将油温烧热,下入瘦肉,同时放入姜丝,继续保持中小火快速煸炒至变色。然后加入适量的热开水,将火候调大,使水快速沸腾。

4、下入冬瓜片,继续煮5分钟左右,调入少许食盐胡椒粉,撒上葱花,即可关火。

第三道、紫菜豆腐汤夏季闷热流汗多,吃些海藻类蔬菜很不错,比如海带,紫菜,裙带菜等。丰富的矿物质可以帮助我们调节体内酸碱平衡,在炎炎夏季更有精神。紫菜与豆腐搭配在一起,营养翻倍好消化,简约却不单调,一道老幼皆宜的鲜汤。

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所需食材:紫菜约20克,内脂豆腐1块约200克,虾皮少许,生抽小半勺,葱花适量,油盐少许

1、紫菜我家里常备的是免洗的,如果你购买的不是免洗的,那么需要先清洗干净。

2、内脂豆腐1块,直接从盒中取出,切成2厘米左右见方的小块状。注意动作要轻一些,避免切碎。同时将葱花切好备用。

3、锅内加入一点点的食用油,放入葱花爆香,淋入一点点生抽炒出香味,然后加入适量的清水。

4、将锅内的清水开大火烧开,然后下入内脂豆腐,保持中火继续煮3分钟左右。

5、下入紫菜,同时加入虾皮,这时候我们需要尝一下咸淡,再加入适量的食盐调味。出锅前再撒上些小葱花即可。

第四道、苦瓜鹰嘴豆排骨汤鹰嘴豆是近年来很流行的一种豆类,营养丰富,可以炒着吃,煮着吃,用来煲汤也是很适合的。搭配有“盛夏第一瓜”之称的苦瓜,绝对是别有一番滋味。清清凉凉的汤汁,喝在嘴里,鲜美,爽口,你一定别错过。

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食材准备:苦瓜1根,鹰嘴豆50克,海米少许,排骨400克,葱花适量,盐少许

1、鹰嘴豆坚硬难熟,所以清洗干净以后需要浸泡4个小时以外,我们也可以提前一晚来泡,使其充分吸水。

2、苦瓜清洗干净,将内部的籽和白瓤的部分掏干净,然后切成大块状。

3、排骨也提前浸泡2小时左右,排尽血水洗净。然后冷水下锅,加入姜片料酒,大火煮出浮沫后,捞出洗净。

4、海米提前洗净,浸泡半个小时左右。

5、首先将排骨和鹰嘴豆放入砂锅中,同时加入足量的清水,我加了将近2升,然后大火煮至沸腾,然后转小火煲1个小时。

6、然后下入苦瓜和海米,搅拌均匀以后,盖上盖子,继续煲1个小时。

7、最后在出锅前调入少许食盐,撒上葱花点缀即可。

第五道、莲子茯苓淮山汤芒种后,“祛湿”工作不能少,无论是南方还是北方的朋友都要格外重视。将莲子,茯苓,淮山药以及芡实搭配在一起,经过细火慢熬,精华融入汤汁,滋补脾胃的同时帮助赶走湿气,男女老少都要多喝。当然这汤还有一个名字,那就是“四神汤”,是台湾地区很火的一道汤。还没喝过的朋友不妨煮给家人尝尝。

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食材:莲子,茯苓,淮山药,芡实各20克,黄冰糖适量,清水2升

1、将以上准备好的食材(冰糖除外),放入清水冲,冲洗干净。

2、洗好的各种食材放入汤锅中,同时加入2升清水,水量可以根据食材的量进行灵活调整。首先浸泡半个小时以上。

3、充分浸泡以后,加入冰糖,开大火,将锅内的糖水煮至沸腾。

4、转中小火继续煮50分钟左右,期间要用勺子搅拌一下,使各种食材融合到一起。

5、煮好以后,就可以盛入碗中,享用啦,各种食材也是可以吃的,软糯又香甜,汤汁爽口又滋润,比饮料强多了。

第六道、绿豆汤炎炎夏日,最不能少的就是绿豆汤了,偶尔公司里的行政同事会煮一些给大家喝,但是远远不够,我们还是要自己准备一些食材,随时煮来喝。绿豆汤自带的清香令人神清气爽,经常喝上一碗,降燥去火消暑气,舒舒服服过夏天。

芒种至,盛夏始,饮食牢记“吃苦饮酸”,常喝6道汤,清爽过夏天

食材准备:绿豆60克,百合15克,莲子20克,冰糖适量

1、在购买绿豆时,我们要尽量选择颗粒完整且饱满,没有虫眼,颜色更绿的,这样的绿豆通常为新绿豆,比较优质。

2、将绿豆,莲子和百合分别清洗干净,一般淘洗2-3遍就可以了。

3、将所有食材放入高压锅中,同时加入2升左右的纯净水(或矿泉水)。

4、将高压锅盖紧,选择煮汤键,大约半个小时,就煮好了。

5、高压锅停止工作后,继续在锅内焖5分钟,再将气体释放出来。

6、将煮好的绿豆汤盛入碗中,晾凉后,就可以享用了。绿豆酥烂开花,吃在嘴里沙沙的,汤汁清甜可口,喝上一碗,太舒服了。

【小茉莉有话说】进入盛夏时节,在饮食上要注意调整,尽量保持清淡,火锅,麻辣烫,烤鱼,烧烤,冷饮,冰镇西瓜,这些都无时无刻不在诱惑着我们,但是即使再喜欢,也要控制好量和频率,尽量少吃,避免加重肠胃负担。另外在生活上,也要注意休息好,少熬夜,在早晚进行适当的户外运动来增强体力。当然乐观积极的心态也是平安度夏必不可少的。

我是小茉莉,今天跟大家分享了适合盛夏的6道汤,喜欢的朋友不妨做给家人来喝吧!本图文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

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评论列表(1人评论 , 6人围观)
  • 2021-10-10 08:44:25

    花汤尤其适合夏季,这是因为番茄属于夏季时令蔬菜,滋味和汁水更加充足,营养也自然更加丰富。番茄与鸡蛋的结合,即使不加什么调味品,其原始食材中的鲜味也足以令你胃口大开。食材准备:新鲜番茄2个,鸡蛋2个,葱花适量,水淀粉20克,食盐少许,香油2滴1、购买番茄时,尽量选择颜色粉红,并且形状圆润饱满的,这样